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教你自己做瓶杨梅酒 

日期:2021-9-10(原创文章,禁止转载)

眼下正是杨梅上市季节,专家说,杨梅保存期短,做成杨梅酒则是一种很好的选择。制作方法很简单,首先选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,把它们放入玻璃瓶或酒坛等容器内。然后将白酒注入容器内,以盖过杨梅为宜,然后密封后放入阴凉处或冰箱内,一个月后就可以饮用了。

所选白酒度数根据自己的口味选择,浸泡时可以加入冰糖或药食两用的材料比如黄芪、枸杞、天麻等。

在江浙一带,虽然杨梅酒已经形成产业化,但在农村,大家都习惯自己制作杨梅酒。正值盛夏,喝杨梅酒能止渴、开胃、消暑、抗疲劳。

南方人爱喝杨梅酒,而北方人则喜欢用樱桃泡酒。樱桃成熟的季节跟杨梅差不多,而且保存期也短。制作方法跟杨梅酒步骤一样。樱桃和酒的比例大概是1∶10。浸泡樱桃除了可以用白酒,还可以使用葡萄酒。樱桃酒具有活血止痛的效果,适用风湿病患者。

专家提醒说,制作果酒时一定要把水果上的水沥干,否则果酒容易变质。除了杨梅、樱桃,大家还可以选用其他水果,比如桃、橘子等,也可以几种水果一起浸泡。水果经过白酒浸泡,其营养素会完全溶解在酒里,如维生素、氨基酸,还有抑制脂肪堆积的多酚等。


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