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芦笋怎么吃食谱推荐

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

芦笋怎么吃 食谱推荐

芦笋怎么吃,小编这就来告诉你。芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,营养价值非常丰富,被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

营养分析:

芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低,是减肥美眉们很不错的选择。

芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物,同时对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

食谱推荐:

1、芦笋炒虾仁

材料:大虾、芦笋、油盐、姜末、蚝油。

步骤一:鲜虾洗净去壳,开背取出虾线,保留虾红油;芦笋洗净,去掉老根,斜切段。

步骤二:热锅入油,三成热时下姜末爆香,放入剥好的虾仁快速翻炒,下入芦笋,加一点盐,一点蚝油进行调味。

2、清炒芦笋

材料:芦笋、灯笼椒、油、盐、大蒜、黑木耳、生抽各适量。

步骤一:芦笋斜切,甜椒切条,木耳随意切一下,大蒜拍碎。

步骤二:热锅热油先下蒜,跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的,不要分开炒。

步骤三:快速翻炒;翻炒变色,加盐调味;最后可滴点生抽,做为提鲜剂,炒均起锅。

3、荔枝虾仁

材料:荔枝、虾仁、彩椒、芦笋、鸡蛋、油、盐、生粉、姜各适量。

步骤一:将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;将虾去头后用牙签在虾背上二,三节中挑出虾线。

步骤二:在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清;抓匀后腌制十分钟。

步骤三:锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水;再将虾仁放入其中滑熟;将芦笋和彩椒切成小段准备好。

步骤四:锅中加入适量的油,下入姜片和虾仁一起翻炒;马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;加入淡盐水泡过的荔枝;再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡;大火收汁即可。

适宜人群:

高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

存储技巧:冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。

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